Đặc điểm: Hạt dổi là loại gia vị đặc sản vùng núi, hạt nhỏ, màu nâu đen, có hương thơm nồng đặc trưng. Khi nướng hoặc rang, hạt dổi tỏa mùi thơm dậy vị, tạo nên nét đặc biệt cho nhiều món ăn truyền thống. Ưu điểm: Chứa tinh dầu thơm tự nhiên, giúp tăng hương vị cho món ăn; ít calo, an toàn, lành mạnh. Là gia vị quý hiếm, thường được dùng trong ẩm thực Tây Bắc để tạo mùi thơm khó quên. Cách dùng: Rang thơm rồi giã nhỏ, trộn vào muối chấm, ướp thịt nướng, làm gia vị kho, canh hoặc dùng để chế biến các món đặc sản. Chỉ cần một lượng nhỏ cũng đủ làm món ăn thêm đậm đà. Phù hợp: Người yêu thích ẩm thực dân tộc, thích khám phá hương vị truyền thống, các gia đình, nhà hàng, quán ăn muốn tăng hương vị đặc biệt cho món ăn. Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng và ẩm mốc; sau khi mở túi nên cho vào lọ kín để giữ hương thơm lâu dài.