Súp lơ xanh (hay còn gọi là bông cải xanh) là loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt được xem là “siêu thực phẩm” trong chế độ ăn healthy. Với hương vị thanh mát, dễ ăn và giàu dinh dưỡng, nhiều người thắc mắc súp lơ xanh có chất gì, ăn có thật sự tốt như lời đồn không?
Hãy cùng Nông sản Dũng Hà tìm hiểu chi tiết về thành phần dinh dưỡng của súp lơ xanh và những lợi ích mà loại rau này mang lại nhé!
1. Súp lơ xanh là gì?
Súp lơ xanh thuộc họ Cải (Brassicaceae) – họ hàng với cải bó xôi, cải kale, bắp cải… Loại rau này có phần hoa màu xanh lục, thân giòn, vị ngọt nhẹ, được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn như luộc, xào, hấp, nấu súp hoặc salad.
Không chỉ là nguyên liệu nấu ăn, súp lơ xanh còn được xem là “kho báu” dinh dưỡng tự nhiên – giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa quý giá.
2. Súp lơ xanh có chất gì?
Theo nghiên cứu dinh dưỡng từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g súp lơ xanh tươi chứa:
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng (trong 100g) |
|---|---|
| Năng lượng | 34 kcal |
| Nước | 89.3 g |
| Chất đạm (Protein) | 2.8 g |
| Chất béo | 0.4 g |
| Carbohydrate | 6.6 g |
| Chất xơ | 2.6 g |
| Canxi | 47 mg |
| Sắt | 0.7 mg |
| Magiê | 21 mg |
| Kali | 316 mg |
| Vitamin C | 89 mg |
| Vitamin K | 101 µg |
| Vitamin A | 623 IU |
| Axit folic (Vitamin B9) | 63 µg |
💚 Như vậy, có thể thấy súp lơ xanh là thực phẩm ít calo, không béo nhưng lại chứa lượng vitamin và khoáng chất cực kỳ dồi dào – đặc biệt là Vitamin C, K và chất xơ.
3. Phân tích các chất dinh dưỡng trong súp lơ xanh
3.1 Vitamin C – tăng cường miễn dịch và làm đẹp da
Súp lơ xanh chứa lượng vitamin C cao gấp đôi cam. Chất này giúp:
-
Tăng sức đề kháng, chống viêm và phòng cảm cúm.
-
Kích thích sản sinh collagen giúp da mịn màng, chống lão hóa.
-
Hỗ trợ hấp thu sắt từ thực phẩm thực vật.
3.2 Vitamin K – tốt cho xương và đông máu
Chỉ cần 100g súp lơ xanh đã cung cấp hơn 100% nhu cầu vitamin K mỗi ngày, giúp:
-
Củng cố mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương.
-
Hỗ trợ quá trình đông máu tự nhiên của cơ thể.
3.3 Chất xơ – tốt cho tiêu hóa và giảm cân
Chất xơ trong súp lơ xanh giúp:
-
Kích thích hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.
-
Giảm hấp thu cholesterol xấu (LDL).
-
Tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
3.4 Chất chống oxy hóa – ngăn ngừa ung thư
Súp lơ xanh chứa các hợp chất như sulforaphane, glucoraphanin và lutein, có khả năng:
-
Trung hòa gốc tự do, ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.
-
Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA.
-
Làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên.
3.5 Khoáng chất thiết yếu – bổ sung năng lượng
Các chất như canxi, magie, kali, sắt trong súp lơ xanh giúp:
-
Duy trì huyết áp ổn định.
-
Tăng cường chức năng cơ và thần kinh.
-
Bổ sung năng lượng, giảm mệt mỏi.
4. Ăn súp lơ xanh có lợi ích gì?
Sau khi biết súp lơ xanh có chất gì, bạn sẽ hiểu vì sao nó lại được coi là “thực phẩm vàng” cho sức khỏe:
-
🫀 Bảo vệ tim mạch: Giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt (HDL).
-
🧠 Tăng cường trí nhớ: Nhờ chứa chất lutein và choline.
-
🦴 Giúp xương chắc khỏe: Vitamin K và canxi phối hợp tăng mật độ xương.
-
💪 Giảm nguy cơ ung thư: Đặc biệt là ung thư ruột, dạ dày, vú.
-
🌿 Thải độc gan: Sulforaphane giúp cơ thể đào thải độc tố hiệu quả.
-
👩🦰 Giúp đẹp da, ngừa mụn: Vitamin C và E chống oxy hóa, làm sáng da.
5. Cách chế biến súp lơ xanh giữ trọn dinh dưỡng
Để tận dụng tối đa dưỡng chất trong súp lơ xanh, bạn nên:
-
Hấp hoặc luộc nhanh: Giúp giữ vitamin C và K không bị phân hủy.
-
Không nấu quá chín: Nhiệt độ cao làm mất sulforaphane quý giá.
-
Kết hợp dầu oliu: Giúp hấp thu vitamin tan trong dầu (A, E, K).
-
Tránh ngâm nước lâu: Làm hao hụt vitamin tan trong nước.
6. Gợi ý món ngon từ súp lơ xanh
Nếu bạn đang tìm ý tưởng chế biến, hãy thử ngay những món này nhé 👇
6.1 Súp lơ xanh xào tỏi
Món ăn đơn giản nhất, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và giòn xanh bắt mắt.
6.2 Canh súp lơ xanh nấu tôm
Thanh mát, ngọt nước, cực hợp cho bữa cơm gia đình.
6.3 Súp lơ xanh xào thịt bò
Kết hợp protein và vitamin, bổ dưỡng mà không ngấy.
6.4 Salad súp lơ xanh có chất gì
Phù hợp cho thực đơn eat clean hoặc người ăn kiêng.
6.5 Sinh tố súp lơ xanh có chất gì
Kết hợp với táo, chuối, sữa chua – món uống giàu vitamin, giải độc cơ thể.
7. Mua súp lơ xanh tươi sạch ở đâu?
Chất lượng súp lơ xanh phụ thuộc rất nhiều vào nguồn gốc và cách trồng. Để đảm bảo an toàn, bạn nên chọn nơi cung cấp uy tín, rau được thu hái mỗi ngày.
🌱 Nông sản Dũng Hà là địa chỉ đáng tin cậy chuyên cung cấp súp lơ xanh Đà Lạt chuẩn VietGAP:
-
✅ Rau tươi, giòn, không hóa chất.
-
🌿 Thu hoạch trong ngày, giao nhanh tận nơi.
-
📦 Đóng gói sạch đẹp, bảo quản đúng chuẩn.
-
🚚 Giao hàng toàn quốc, tiện lợi cho mọi căn bếp.
👉 Đặt mua súp lơ xanh tại Nông sản Dũng Hà để an tâm về chất lượng và dinh dưỡng trong từng bữa ăn!
8. Kết luận
Qua bài viết trên, chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc “Súp lơ xanh có chất gì” rồi đúng không?
Với hàm lượng vitamin, chất xơ và khoáng chất dồi dào, súp lơ xanh thực sự là món rau vàng cho sức khỏe – giúp tăng đề kháng, làm đẹp da, hỗ trợ giảm cân và phòng chống bệnh tật.
Hãy bổ sung súp lơ xanh vào bữa ăn hàng ngày để cả nhà luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng nhé!
Xem thêm: Cải kale nấu món gì ngon
